Management d'équipe en hôtellerie-restauration
Acquérir les compétences managériales spécifiques pour diriger, motiver et développer une équipe dans le secteur exigeant de l'hôtellerie et de la restauration (HCR).
Cette formation est disponible dans tous ces campus.
Campus Côte d'Azur
Campus Dubai
Campus Paris
Durée
14 jours
Heures de cours
55 heures
Format
Présentiel
Langue
Français
Course ID
QM-038
Public Concerné
Chefs de réception, gouvernantes générales, maîtres d'hôtel, chefs de rang/bar/cuisine avec responsabilités d'équipe, responsables de restaurant/hôtel, futurs managers HCR.
Pré-requis
Expérience professionnelle confirmée en HCR et première expérience managériale ou fort potentiel.
Méthodes Mobilisées
Leadership et styles de management adaptés à l'HCR, recrutement et intégration du personnel HCR, formation et développement des compétences spécifiques, gestion des plannings et du temps de travail, motivation et gestion des équipes (turnover...), gestion des conflits, respect des normes HSE.
Moyens Pédagogiques
Supports de cours spécifiques management HCR, techniques de recrutement/formation HCR, outils de planification HCR, méthodes de motivation/gestion de la performance adaptées, réglementation HCR (hygiène, sécurité, travail...), études de cas management HCR, mises en situation.
Modalités d'Évaluation
Élaboration d'un planning d'équipe HCR. Simulation d'un entretien de recrutement ou d'évaluation pour un poste HCR. Gestion d'un cas de conflit ou de démotivation au sein d'une équipe HCR.
Amel R.
Représentante de la formation
Que vous soyez un particulier ou une organisation/un groupe à la recherche d'un programme, contactez-nous et nous vous aiderons à trouver la meilleure solution pour vous.