Acquérir les compétences managériales spécifiques pour diriger, motiver et développer une équipe dans le secteur exigeant de l'hôtellerie et de la restauration (HCR).
Campus Côte d'Azur
Campus Dubai
Campus Paris
14 jours
55 heures
Présentiel
Français
QM-038
Chefs de réception, gouvernantes générales, maîtres d'hôtel, chefs de rang/bar/cuisine avec responsabilités d'équipe, responsables de restaurant/hôtel, futurs managers HCR.
Expérience professionnelle confirmée en HCR et première expérience managériale ou fort potentiel.
Leadership et styles de management adaptés à l'HCR, recrutement et intégration du personnel HCR, formation et développement des compétences spécifiques, gestion des plannings et du temps de travail, motivation et gestion des équipes (turnover...), gestion des conflits, respect des normes HSE.
Supports de cours spécifiques management HCR, techniques de recrutement/formation HCR, outils de planification HCR, méthodes de motivation/gestion de la performance adaptées, réglementation HCR (hygiène, sécurité, travail...), études de cas management HCR, mises en situation.
Élaboration d'un planning d'équipe HCR. Simulation d'un entretien de recrutement ou d'évaluation pour un poste HCR. Gestion d'un cas de conflit ou de démotivation au sein d'une équipe HCR.
Représentante de la formation
Que vous soyez un particulier ou une organisation/un groupe à la recherche d'un programme, contactez-nous et nous vous aiderons à trouver la meilleure solution pour vous.